STORY
「お帰りなさい、ふるさとへ」
趣ある古民家で味わう
石臼挽き自家製粉の本格出雲蕎麦
素材や製法にこだわった、本格手打ち蕎麦をつくりたい。
そんな思いではじめたのが「鶴華波積屋」です。
蕎麦は地元産をはじめ、
厳選した数種類の国内産そばを使用。
石臼で甘皮まで挽いた自家製粉を使い、
蕎麦本来の滋味を味わっていただけます。
波積屋が自信を持ってお届けする
出雲蕎麦をどうぞお召し上がりください。
雰囲気で
楽しむ
古き良き
日本の
風情漂う
波積屋の店舗は、築250年の古民家を改装した建物です。江津市にあった豪農屋敷を移築復元し、屋号であった「波積屋」をそのまま店名といたしました。江戸後期の柱や梁をそのまま生かした歴史的にも価値の高い建造物で、古き良き日本の風情が漂う空間でお食事をお楽しみいただけます。
お子様連れにも安心してお過ごしいただけるお座敷やお子様用の椅子もご用意しております。
味で楽しむ
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蕎麦本来の
香りと
風味を
楽しむ
波積屋はそば実からこだわり、地元出雲産のそばをはじめ国内の厳選したそばを配合。全国的な名店で修業した職人が手掛ける蕎麦は、手繰りが良くもっちりとした弾力があり、蕎麦本来の香りや風味を感じられます。
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蕎麦を
引き立てる
厳選素材
蕎麦はもちろんのこと、付け合わせやサイドメニューの食材もできるかぎり地産地消にこだわっています。雲南市産の有機野菜や、鴨専門店の本鴨、奥出雲産の舞茸など、地元の良質な食材を厳選して取り入れ、地域の産業を応援しています。
季節によって変わる波積屋オリジナルメニューもございます。
鶴華 波積屋 ( つるが はづみや )
島根県出雲市斐川町沖洲1630
0853-72-0770
11:00～17:00（ラストオーダー16:30）
駐車場／有、個室／無、座敷／有
