製 造

出荷係からホール、キッチン、
営業を経て製造部へ

最初に配属されたのは工場の出荷係。工場で作った商品を集めて、スーパーや問屋の注文に応じて、運送会社に引き渡すのが主な仕事でした。
その2年後、出雲市内に新店舗ができることになり、そこのオープンスタッフとして配属になりました。そこで1年半ほどホールの仕事を経験し、その後半年はキッチンに入って料理を作らせてもらっていました。
その2年後には営業部へ異動、さらに2年後の2024年7月から製造部に移りました。こんな短期間での異動は社内でも珍しいと思いますが（笑）
いろんな部署を知ることで会社全体を見ることができますし、いろんなところに知り合いができたことは良かったと思います。

職人たちが支える「たまきの味」

製造部になってまだ日が経っていないため、技術も製品の知識も全くなく、日々勉強中の身です。製造部はやはり職人の現場なので厳しい面もあります。失敗して怒られてしまったり…（汗）
でもそれだけ製造現場の人たちは誇りを持って作っているんだということが強く感じられてうれしかったですね。例えば加水率の違いとか、熟成させる時間とか、ちょっとの違いでも麺の仕上がりが大きく違うんですね。だからそこは絶対に妥協してはいけない部分だと思いました。